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Antipasti
Panettone gastronomico con salmone, tonno e cetrioli
Preparato con pesce e ricotta, è arricchito con avocado e mandorle e profumato con erbe aromatiche. Irresistibile per la cena della Vigilia
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Tronchetto ai gamberi con crema di avocado
Un antipasto gourmand a base di crostacei e formaggio, servito con morbida crema di avocado, lime e peperoncino
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Primi
Tagliatelle ricce con aragosta e crumble ai funghi
Un primo piatto di pasta con i crostacei, impreziosito da porcini. Perfetto per la cena della Vigilia
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Tortelli verdi all'emiliana
Una ricetta leggera "rinforzata" da lardo, burro e parmigiano per il piatto tipico di Vigilia della cucina contadina reggiana
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Timballo a cupola di garganelli e gamberi
Un primo piatto scenografico presentato in uno scrigno di croccante pasta fillo. all'interno i garganelli sono conditi con verdure, prosciutto e gamberi
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Consommé a regola d'arte, come prepararlo
Come trasformare un ottimo brodo in un grande classico della cucina francese per la tavola di Natale
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Secondi
Carré di vitello al miele e senape all'antica con mandarini cinesi
Un secondo di carne scenografico con un tocco esotico. La carne di maiale è profumata con miele e liquore all'arancia
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Clementine con faraona, melagrana e noci
Un secondo creativo, gustoso, raffinato. Ideale per la tavola di Natale è arricchito con melagrana e condito con aceto balsamico
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Rotolini di salmone affumicato al mango e rucola con maionese allo yogurt e lime
Un secondo di pesce raffinato, ideale anche per la tavola della Vigilia
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Rotolo di tacchino ai fichi ed erbe nella pancetta
Profumata con vino e spezie e avvolta nella pancetta, la fesa è farcita con fichi, avvolta nella pancetta e cotta in forno. Da servire con cipolline arrosto, è un piatto...
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Dolci/dessert
Panettone esotico con mousse di lime e papaia
Un panettone ripieno creativo e sorprendente. Con panna e yogurt greco, è ideale per il giorno di Natale
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Brioche francesi glassate
Dolcetti raffinati per la tavola di Natale. gonfie, morbide ed eleganti
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Alberello allo zafferano e scorza d'arancia
Un dolce creativo, dal colore dorato, preparato per la tavola di Natale
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Biscotti di pan di spezie con glassa
Questi biscotti sono perfetti anche da appendere all'albero o come dolce regalo gastronomico
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Contorni
Contorno di frutta e verdure arrosto
Un contorno di stagione che accosta le clementine con gli ortaggi invernali, finocchi, broccolo, cavolini e sedano rapa
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Insalata di pompelmi con gamberi e avocado al Campari
Un contorno gourmand, perfetto anche per un brunch natalizio. Con chicchi di melagrana
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Torte salate e soufflé
Sfogliata al camembert con carciofi
Con pasta sfoglia pronta e un pregiato formaggio, ecco una torta salata chic e ricca di sapore
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Quiche al radicchio, crema di zola e noci
Il guscio di pasta brisée racchiude un ricco ripieno di verdure, erborinato, panna e frutta secca. Una torta salata da preparare in anticipo per un'occasione di Festa
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Conserve e confetture
Confettura di radicchio rosso
Una conserva creativa e insolita, perfetta per accompagnare i formaggi, in particolare le tome di alpeggio e formaggi a pasta dura svizzeri come Gruyère e Sbrinz
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Confettura di pesche saturnine
Perfetta per la colazione e la merenda, è delicata sulle torte o per farcire piccoli pasticcini
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