Strumento composto da un manico e da un insieme di sottili fili di ferro forgiati a forma di «pera» allungata.Questo utensile serve per sbattere alcuni alimenti, per montare a neve gli albumi o per trasformare i tuorli in creme. Il movimento di «frustare» dev’essere uniforme e costante e avere un andamento circolare. Durante questa operazione l’aria prodotta dalla sbattitura penetra nel cibo e lo fa gonfiare.
