La
bastardella è un recipiente di acciaio o rame o ferro stagnato, dotato di due manici,di forma semisferica oppure con pareti svasate e fondo piatto,ma molto allargato. Il suo nome deriva proprio dalla mancanza di una forma ben precisa. La bastardella più diffusa comunque è quella
semisferica e viene usata per montare a neve albumi o panna,per cuocere a bagnomaria creme o salse o per preparare la maionese e altre salse fredde.
