Savarin è un termine francese (dal nome del famoso gastronomo A. Brillat Savarin -vedi-) riferito a un
dolce fatto con pasta da babà, imbevuto di sciroppo di zucchero, profumato al rum e cotto in uno stampo rotondo con foro centrale. Una volta sformato, il savarin si serve con al centro frutta o crema chantilly.
