1) Taglia a dadini una fetta di anguria ed elimina tutti i semi. Affetta un cuore di sedano e un grosso cipollotto di Tropea.
2) Condisci il sedano e le cipolle con una vinaigrette preparata emulsionando 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
3) Unisci l'anguria alle verdure, grattugiaci sopra della ricotta salata e servi l'insalata senza più mescolare.
