1) Lessa 250 g di riso Basmati in acqua bollente con 1 bustina di zafferano per circa 15 minuti, mescolando spesso. Scolalo e raffreddalo sotto acqua corrente.
2) Mescola il riso con il sedano, pulito lasciando le foglie e tagliato a rondelle, e unisci il tofu a dadini.
3) Emulsiona 2-3 cucchiai di olio con la salsa di soia, alcune gocce di balsamico e una macinata di pepe. Condisci il riso, rimescola delicatamente e servi.
