Ha molti estimatori il Sauvignon di casa Venica, ritenuto da alcuni il miglior prodotto italiano ottenuto con queste uve e premiato nel 2002 con l’Oscar del Vino. Il colore è giallo paglierino, scintillante, di apprezzabile densità. Al naso arriva intenso, fresco, eclettico con uno spettro aromatico di grande finezza e tipicità: le prime sensazioni sono “verdi”, foglia di pomodoro, bosso, peperone verde, complessi sentori minerali; fanno da sottofondo le erbe aromatiche, salvia e timo, sulle quali emergono aromi di frutta gialla. Il gusto è entusiasmante, già vellutato malgrado una freschezza giovanile ancora esuberante. Grande equilibrio gustativo e lunghissimo finale fragrante nel quale ritornano le caratteristiche del vitigno. Assaggio da non mancare.
