1) Trita l'aglio sbucciato con 1 cucchiaino di aghi di rosmarino e di foglie di timo e rosolali in casseruola con 4 cucchiai di olio.
2) Sciacqua il farro, mescolalo al soffritto per qualche istante, aggiungi il prosciutto, copri poco più che a filo di acqua e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti, finchè il farro è quasi cotto.
3) Unisci i legumi, un mestolo di acqua e prosegui la cottura finchè il farro è cotto. Togli dal fuoco, regola di sale, lascia intiepidire la zuppa.
4) Servi la zuppetta tiepida di farro e legumi al prosciutto con una macinata di pepe e un filo di olio crudo.
