1) Per realizzare la ricetta della carne alla griglia innanzitutto fai scaldare molto bene la griglia, prima leggermente unta di olio. Ungi di olio anche 4 costate di manzo di circa 200 g (oppure 4 medaglioni di filetto dello spessore di almeno 2 cm e di 150 g di peso), usando un rametto di rosmarino o una pennellessa da cucina e mettila sulla griglia rovente.
2) Fai cuocere la carne per un minuto a fuoco vivo: contemporaneamente spennella la parte superiore con il rametto di rosmarino intinto nell'olio o con la pennellessa; poi voltala con una paletta e cuoci ancora per un minuto sempre a fuoco vivo; quindi abbassa il fuoco, spennella di nuovo la carne di olio e termina la cottura per 2-4 minuti, a seconda che tu la preferisca più o meno al sangue. Servi la carne alla griglia.
