Il
rosmarino è un arbusto aromatico sempreverde che cresce spontaneo nelle regioni mediterranee, specialmente lungo le coste. I
rametti lignei sono percorsi da foglie «aghiformi » lunghe circa 2-4 cm,di colore verde cupo da un lato e biancastre dall’altro. Hanno un intenso profumo,specialmente durante l’estate.
Il rosmarino, assieme alla
salvia, è perfetto per profumare gli
arrosti in genere, sia di carne, sia di pesce; il suo aroma si sposa bene anche insieme ad aglio, cipolla,timo e maggiorana, con sughi e salse.
