Il
rhum è un'
acquavite ricavata dalla canna da zucchero, per fermentazione e distillazione del succo di canna. In origine veniva prodotto solo nella zona caraibica, ma oggi la produzione si è estesa a molti Paesi coltivatori di canna da zucchero. Appena preparato il rum è quasi incolore, poi con il tempo acquista il colore giallo-bruno e il tipico aroma.
Oltre a essere uno degli alcolici più diffusi, il rum è uno dei componenti più usati per
cocktail e
long drink; in pasticceria viene utilizzato come aromatizzante per
dolci, preparazioni alla fiamma e per dolci farciti.
