1) Preriscalda il forno a 180°. Lessa la patata in acqua bollente leggermente salata.
2) Trita le zucchine grossolanamente, tamponale con carta da cucina e mescolale con la patata schiacciata, le uova, il parmigiano, il caprino, una manciata di erbe aromatiche tritate (timo, salvia, basilico, maggiorana, rosmarino), sale e pepe.
3) Apri 8 fiori di zucca grandi delicatamente, privali del pistillo, farciscili con il composto di zucchine e richiudili sovrapponendo le punte dei petali.
4) Adagia i fiori sulla leccarda foderata con carta da forno e inforna per 20 minuti.
