Le
foglie di vite sono un prodotto tipico dell'area del Bio-Mediterraneo: vengono vendute fresche nei mercati, dalla Grecia, all’Egitto nei mesi primaverili, quando le foglie sono tenere oppure conservate in salamoia.
Si usano per
prelibati involtini con ingredienti e denominazioni che variano da paese a paese: dolmadáki in Grecia, dolma in Turchia, sarma nei Balcani, mahshi in Egitto e, infine, wara’ inab in Libano.
