È la preparazione più classica di questo volatile. Il pollo va cotto a temperatura alta (220°) per la prima mezz’ora, abbassandola poi a 170° per un’altra mezz’ora. Una volta cotto, va lasciato riposare per 10 minuti nel forno spento, in modo che la carne riassorba i suoi succhi e si ammorbidisca.Poi servitelo con patatine arrosto.
Adagiate il pollo su un fianco in una casseruola che lo contenga di misura e trasferitelo nel forno già caldo a 220°. Fate cuocere il pollo per circa 20 minuti.
Girate il pollo sull'altro fianco, cuocete per 20 minuti a 220°, poi abbassate a 170° e cuocetelo ancora per mezz’ora, girandolo sulla schiena negli ultimi 20 minuti.Verificate la cottura infilando uno spiedino nella coscia: il pollo è cotto quando non uscirà più liquido.
