1) Acquista una confezione di purè a fiocchi, preparala secondo le indicazioni sulla confezione. Oppure prepara il purè di patate secondo la ricetta di Sale&Pepe. Mescola il purè con un wurstel tagliato a dadini, 3 tuorli, una manciata di grana grattugiato, un etto circa di formaggio olandese grattuggiato, 6 fette di mortadella passata al mixer, sale e pepe.
2) Incorpora al composto 3 albumi montati a neve e metti il tutto in una pirofila. Cospargi di pangrattato e metti in forno caldo a 180° per mezz'ora circa. Gusta questo piatto subito, oppure anche tiepido.
