1) Sciogli il lievito di birra in una ciotola con 3 cucchiai di acqua tiepida e lascia riposare per 10 minuti.
2) Fai fondere a fuoco lento il burro e lascialo intiepidire, aggiungi l'uovo sbattuto, il latte e amalgama.
3) Unisci le due preparazioni alla farina assieme al sale e lavora con le mani fino a raggiungere la perfetta omogeneità. Lascia lievitare per 1 ora circa. Poi grattugia il grana e aggiungi all'impasto assieme al tabasco, amalgama ulteriormente e stendilo dello spessore di 2,5 cm.
4) Ritaglia tanti dischi utilizzando un bicchiere, poi inserisci nei vari stampini monoporzione in silicone B e lasciali lievitare ulteriormente per circa 1 ora.
5) Fai cuocere per 20 minuti in forno caldo a 220°C e falli raffreddare prima di servire.
