1) La ricetta trancetti di spada con insalata di cipolla dolce permette di realizzare un antipasto molto veloce. Taglia a fette sottili una cipolla di Tropea, aggiungi sale e 2 cucchiai di succo di limone poi falla marinare per 10 minuti.
2) Snocciola 6 olive kalamata, taglia anch'esse a fettine sottili e aggiungile alla cipolla con un pizzico di peperoncino piccante, uno di origano secco sbriciolato o qualche foglia di origano fresco.
3) Prendi un pezzo di filetto di pesce spada di 200 g già pulito, taglialo in piccoli tranci regolari e farciscili a 2 a 2 con del composto di cipolle e olive.
4) Profuma ancora con una macinata di pepe e aggiungi ai trancetti di spada con insalata di cipolla dolce un filo d'olio extravergine d'oliva.
