La ricetta torrette al prosciutto offre un antipasto veloce ma gustoso: prendi delle fette di prosciutto tagliate spesse, quindi tritale grossolanamente con un coltello pesante.
Metti nella tazza del mixer 4 cucchiai di prosciutto tritato, unisci la panna e la robiola e frulla a bassa velocità per qualche secondo, finché gli ingredienti sono perfettamente amalgamati.
Aggiungi mano a mano quasi tutto il prosciutto, continuando a frullare fino a ottenere una crema consistente, ma soffice.
Profuma la mousse di prosciutto con 2 cucchiai di Marsala secco, azionando il mixer per un’ultima volta. Copri la crema con la pellicola per alimenti e sistemala in frigorifero per un'ora.
Prendi 4 grossi cracker sesamo, spalmaci uno strato di crema al prosciutto, poi copri con altri cracker.
Fai un secondo strato di mousse e termina con i cracker.
Guarnisci le torrette al prosciutto con dadini di prosciutto e fettine di pomodori.
