Apri e appiattisci bene 2 galletti di circa 650 g ciascuno, spennellali con olio al peperoncino, spolverizzali con un trito di rosmarino e timo, distribuiscici qualche filettino di aglio e lascia insaporire per un paio d’ore.
Scalda bene una bistecchiera o una griglia, appoggiaci i galletti sgocciolati dalla marinata, elimina l’aglio, chiudi e cuoci per 15-20 minuti; gira i galletti un paio di volte, spennellandoli di tanto in tanto con altro olio. Alla fine, sistemateli su un piatto e spruzzateli con succo di limone.
Servi i galletti indiavolati.
