Lo
zenzero è una pianta erbacea originaria dell’Asia di cui si utilizzano i fusti sotterranei, detti rizomi; di forma allungata e piena di sporgenze irregolari. La scorza dello zenzero è di colore biancastro con noduli grigi, mentre la polpa interna è bianca e soda. I rizomi vengono generalmente canditi o ridotti in una polvere dall’aroma intenso e dal gusto forte, che serve per insaporire piatti di
carne e
salse. È anche uno dei componenti del
curry.
