Per Ernst Knam, il re del cioccolato, la pasticceria è un'arte sentimentale: non solo perché i dolci fanno bene al cuore ma anche perché ogni preparazione richiede dedizione e attenzione, oltre che, naturalmente, ingredienti di altissima qualità.
Sul palco del Mondadori Food & Design il direttore di Sale&Pepe Laura Maragliano lo ha intervistato, durante la preparazione di cioccolato fondente, wasabi e mango, una ricetta insolita che coniuga un ingrediente orientale e piccante come il wasabi con il cioccolato fondente.
Nel video vedete l'intervista di Barbara Galli.
