Lavate o lucidate con una pezzuola umida le prugne e gli acini d’uva. Poi preparate le prugne infilzando ciascuna su uno stuzzicadenti. Tagliate i gambi delle calle alla misura voluta e inserite uno stuzzicadenti alla base di ogni gambo.
Tagliate la spugna per ottenere un disco di 3 o 4 cm di spessore, mettetela in un catino pieno d’acqua lasciandola affondare senza schiacciarla; sgocciolatela e appoggiatela sul fondo dell’alzatina.
Cominciate la composizione disponendo lungo il bordo dell’alzatina l’uva nera e alcune prugne fissate con gli stuzzicadenti; poi riempite gli spazi vuoti con qualche rametto di more.
Fissate le calle al centro della spugna distanziandole un po’ tra di loro. Completate aggiungendo l’uva rosata divisa a grappolini e altre prugne. Riempite i buchi con i restanti rametti di more e di parvifolia.
