Priva le fette di pane della crosta, tagliate a metà e squadrale. Distribuisci su 12 fette la mozzarella e le acciughe, copri con il pane restante e premi i crostini, per un delizioso antipasto alla romana in modo da compattarli.
Passa i crostini nel latte (tienili immersi 2-3 secondi per parte), poi nell'uovo sbattuto con 1 pizzico di sale e infine nella farina: impana bene anche i bordi, in modo da sigillarli ed evitare che la mozzarella fuoriesca in cottura.
Friggi i crostini in abbondante olio bollente 2-3 minuti per parte.
Fai asciugare i crostini fritti alla romana su carta da cucina e servi.
