1) Realizza un secondo piatto di pesce leggero ma gustoso con la ricetta della voglia di mare. Pulisci 600 grammi di acciughe grandi, poi lavale in acqua e aceto.
2) In una terrina mescola 100 grammi di ricotta fresca, 40 grammi di mollica di pane raffermo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pinoli, del trito di erbe aromatiche fatto di prezzemolo, maggiorana e aglio, uovo, sale e pepe.
3) Prendi un’acciuga, farciscila con un cucchiaio di composto aromatico e fissala con uno stecchino. Fodera una teglia con carta da forno, adagiaci tutte le acciughe e condiscile con un filo d’olio.
4) Cuoci in forno caldo a 190° per 10-15 minuti. Gusta la voglia di mare sia calda che a temperatura ambiente: sarà ottima in ogni caso. "
