1) Usa il sedano e il cipollotto tagliati a dadini per preparare una brunoise, mettila in un tegame con poco olio e acqua e lascia stufare dolcemente. Continua a realizzare la ricetta del polpo affogato mettendo i polpi a insaporire nel soffritto per qualche minuto.
2) Unisci i gambi di prezzemolo e la foglia di alloro e continua a cuocere a fuoco dolce nel recipiente coperto per 30-40 minuti.
3) Gusta ben caldi i polpi affogati oppure aggiungili ad una ricca zuppa di pesce.
