1) Taglia la mozzarella a fette dello spessore di 1 cm abbondante e metti a scolare per 10 minuti su fogli di carta da cucina. Passa nel freezer per 30 minuti.
2) Scalda una piastra per la cottura ai ferri, disponi una fetta di mozzarella su ogni foglia e cuoci per 7-8 minuti fino a quando inziano ad ammorbidirsi. Gira e prosegui la cottura per altri 2-3 minuti.
3) Servi subito con un giro d'olio a crudo e una macinata di pepe nero.
