1) Aprite i ricci, prelevate la polpa e mettetela da parte. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a lamelle, scaldatelo in una padella con 5-6 cucchiai d'olio, aggiungete i pomodorini puliti e tagliati a tocchetti e cuocete per qualche minuto.
2) Unite la metà della polpa di riccio, cuocetela per pochi secondi e spegnete. Lessate la pasta in abbondante acqua in ebollizione salata, scolatela al dente e versatela nella padella con i ricci.
3) Insaporitela per qualche istante su fiamma vivace, unite la polpa di riccio rimasta, un pizzico di peperoncino e il prezzemolo tritato.
4) Mescolate e servite.
