1) La ricetta dell’agrodolce di zucca parte dal taglio della zucca. Prendi i dadini di zucca e passali in acqua bollente salata per un paio di minuti. In un’altra pentola porta ad ebollizione l’aceto, il Gewurztraminer, il miele, il pepe, lo zucchero, la scorza di arancia e lascia che il succo si rapprenda fino a raggiungere la metà della quantità iniziale. Aggiungi la zucca, le mandorle e cuoci per 5 minuti a fuoco medio.
2) Scola la zucca con un mestolo forato e ponila in una ciotola. Rimetti la pentola con l’agrodolce sul fuoco, lascia bollire e poi aggiungilo nei vasetti sopra la zucca.
L’agrodolce di zucca va preparato il giorno prima di essere servito e spesso viene accompagnato da un camembert o da un reblochon.
