1) Prepara la ricetta delle conchiglie con noci, sedano, Gin e robiola partendo con il pulire il sedano. Lavalo e tritalo grossolanamente, spezzettando anche qualche foglia. Trita anche i gherigli di noce e versali in padella. Fai rosolare con il burro spumeggiante e aggiungi il Gin, lasciando che sfumi a fuoco vivo.
2) Nel frattempo lessa le conchiglie in acqua bollente leggermente salata.
1) Aggiungi al condimento delle conchiglie la robiola ammorbidita con la panna. Regola di sale, abbassa la fiamma al minimo e prosegui la cottura per 2-3 minuti.
2) Scola la pasta al dente e versala nella padella con il condimento. Mescola e unisci abbondante pepe macinato, il sedano tritato e le foglie spezzettate. Fai saltare per qualche secondo le conchiglie con noci, sedano, Gin e robiola e servile in tavola.
