1) Inizia a preparare la ricetta della delizia di pollo tagliando in due metà il petto già pulito. Mettilo in pentola insieme a 2 litri d’acqua, la foglia di alloro, la cipolla tagliata a pezzetti, il chiodo di garofano e una presa di pepe. Lascialo lessare per circa 20 minuti, quindi scolalo e tieni da parte la cipolla e 1,5 litri di brodo.
2) Frulla 3/4 della carne insieme al brodo e alla cipolla, aggiungi il crescione lavato e frulla di nuovo la delizia.
1) Versa la delizia in pentola e aggiusta di sale. Cuocila a fiamma bassa per 5-7 minuti, finché non risulterà addensata.
2) Taglia a listarelle la carne che hai tenuto da parte e condiscila con 2 cucchiai di olio, qualche goccia di aceto balsamico e un pizzico di sale e pepe. Togli dal fuoco e servi la delizia di pollo e crescione con il petto di pollo a listarelle.
