La ricetta del chutney alla frutta esotica inizia con il taglio della frutta.
1) Prendi dei fichi e del mango. Taglia a pezzetti la frutta ed aggiungi in una ciotola assieme allo zucchero, all’aceto di mele, ad un cucchiaio di curcuma, al cumino, ai semi di senape, ad un pizzico di cannella e allo zenzero fresco grattugiato. 2) Aggiungi infine il peperoncino e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti a fuoco lento.
3) Lasciate raffreddare e servite.
Il chutney va servito sempre con frittelle di farina semplici, capaci di esaltare il gusto della salsa, senza appesantirlo.
