1) Per preparare il carré di agnello agli aromi lava e asciuga tutti gli aromi, spezzettali e mescolali in una ciotola con i semi di cumino, le bacche di ginepro pestate, un cucchiaino di sale grosso, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio. Insaporisci l'agnello con il composto preparato e fallo riposare al fresco per almeno 4 ore, girandolo ogni tanto.
2) Disponi sul fondo di una teglia 2 cucchiai di olio, un po' degli aromi della marinata e le patate lavate e asciugate. Sala, rigira le patate nel condimento, poi passa la teglia nel forno caldo a 220° per 15 minuti.
3) Aggiungi nel recipiente l'agnello ben sgocciolato e cuoci ancora per 15 minuti. Togli dal forno, lascia riposare la carne per 5 minuti, poi servi il carré di agnello agli aromi insieme alle patate.
