1) Prepara la ricetta di questi gustoso risotto iniziando dalla tostatura delle nocciole: cuocile in forno a 180° per 5 minuti e poi sminuzzale.
2) Prendi una cipolla e falla rosolare in padella con la maggior parte della maggiorana e 20 grammi di burro. Aggiungi il riso e fai insaporire circa 2 minuti.
3) Bagna poi il riso con il brodo caldo, aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi le nocciole e metà del formaggio. Continua a cuocere ancora per 16 minuti.
4) 2 minuti prima che termini la cottura, aggiungi il resto del formaggio e del burro.
5) Gusta subito il risotto alle nocciole con il castelmagno decorato con la maggiorana che hai tenuto da parte.
