1) Sbuccia le patate che cuocerai assieme ai troccoli aromatici, lavale accuratamente e tagliale a piccoli tocchetti; priva la salsiccia della pelle esterna e sbriciolala grossolanamente.
2) Porta ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata in una pentola, tuffaci dentro le patate appena tagliate, i semi di finocchio ed i troccoli; porta a cottura.
3) Nel frattempo approfittane per tritare il rosmarino e tenerlo da parte. Scalda l'olio in una larga padella antiaderente e trasferiscici dentro la salsiccia, rosolandola bene.
4) Scola i troccoli aromatici assieme alle patate, versa il composto nella padella contenente la salsiccia, regola di sale, insaporisci con un'abbondante macinata di pepe, unisci poco rosmarino e fai saltare il tutto a fuoco vivace per qualche istante.
I troccoli aromatici con salsiccia croccante vanno serviti ancora caldissimi.
