1) Per preparare il tortino con patate e formaggio lava il radicchio e riducilo in grosse fette. Trita gli scalogni e soffriggili in un tegame con 3 cucchiai di olio per 5 minuti.
2) Aggiungi il radicchio, sala, pepa, mescola e copri la pentola. Fai stufare la verdura per 10 minuti mescolando ogni tanto.
3) Nel frattempo, sbuccia le patate, tagliale a fettine, scottale per 5 minuti in acqua bollente salata, sgocciola e lasciale intiepidire.
4) Infine ungi con poco olio una teglia a cerniera di 20 cm di diametro e copri il fondo con metà delle patate. Aggiungi metà del radicchio e metà del formaggio e poi ripeti gli strati.
5) Riponi la teglia in forno caldo a 180° e cuoci il tortino con patate e formaggio per circa 25 minuti. Servi quando è ben caldo.
