1) L'insalatina di agrumi misti e olive nere è un contorno estivo e facilissimo da preparare. Per prima cosa pela al vivo i pompelmi, l'arancia e i mandarini e tagliali a fette fini, raccogliendo il succo in una ciotola. Lava cedro e limone e affettali.
2) Riunisci gli agrumi affettati in una terrina e aggiungi il sedano pulito e tagliato a lamelle, qualche foglia di sedano, le olive snocciolate e i capperi lavati e sgocciolati.
3) Aggiungi al succo degli agrumi tenuto da parte una tazzina di olio, qualche ciuffetto di finocchietto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola gli ingredienti sbattendoli con una forchetta, condisci l'insalatina di agrumi e olive nere e servila subito.
