1) Inizia a preparare la Causa Rellena peruviana rassodando l'uovo in acqua bollente. Lessa le patate per 40 minuti, scolale, privale della buccia, schiacciale con l'aiuto di uno schiacciapatate apposito e mescolale con le quantità di prezzemolo tritato, sale, pepe previste dalla ricetta, aggiungendo inoltre il succo di mezzo limone.
2) A parte, sminuzza il tonno in maniera grossolana e mescolalo alla maionese, al succo di limone rimasto e alla cipolla (tritata finemente in precedenza).
3) Rivesti con la pellicola da cucina uno stampo (dalla capienza di 1lt almeno) e disponi a strati al suo interno i composti di patate e tonno, alternandoli. Fra uno strato e l'altro distribuisci l'uovo tagliato a spicchi e le olive. Lascia riposare la Causa Rellena in frigo per circa 30 minuti.
La Causa Rellena è un grande classico della cucina peruviana ed altro non è che un'insalata di patate e crema (di tonno, di pollo o di altre numerose varianti), disposta a strati a formare una sorta di simil-gateau di patate freddo.
La Causa Rellena è apprezzatissima in Italia anche grazie alla vicinanza degli ingredienti, reperibilissimi e super economici. La versione proposta è quella al tonno, che in peruviano è detta “de atun”!
