Prendi una pentola per la cottura a vapore, inserisci due dita di acqua fredda, un po’ di basilico fresco. Porta ad ebollizione ed abbassa la fiamma.
Prendi 3 zucchine sode, 3 carote e 3 patate di media grandezza. Sbuccia le patate, pela le carote e raschia la buccia delle zucchine.
Dopo aver lavato le verdure con acqua fredda, prendi uno scavino e ricava delle piccole palline di diametro di 2 cm. Metti su un piatto, aggiungi sale ed olio e lascia insaporire.
Fodera con della lattuga il cestello per la cottura al vapore. Inserisci le palline di patate e carote e cuoci per 10 minuti con coperchio.
Aggiungi solo dopo le zucchine e fai cuocere per 5 minuti.
