1) Mescola il vino, la salsa di soia, il succo del lime, lo zucchero, qualche grano di pepe pestato, l'aglio a fettine e le foglie di menta spezzettate.
2) Pulisci i petti di pollo, tagliali a fette piuttosto spesse e sistemale in una terrina. Versa la marinata sulla carne, copri con pellicola e lascia riposare un paio di ore in frigo.
3) Scalda un filo di olio in una padella antiaderente e, a fuoco alto, facci rosolare le fette di pollo da ambo i lati. Poi bagnale con un mestolino di marinata, abbassa la fiamma, sala poco e continua la cottura per 4 minuti.
4) A parte fai sobbollire il liquido della marinata in modo che si riduca e diventi quasi sciropposo. Servi la carne con la salsa a parte. Se ti piace, accompagna con una macedonia di cetrioli e pomodoro.
