Cucina la mousse al Grand Marnier. Fai scogliere 200 g di cioccolato fondente insieme a 200 g di panna fresca in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi 2 tuorli e, una volta che il composto è tiepido, aggiungi anche 2 albumi montati a neve. Pela al vivo due arance, taglia a fettine e suddividi in 4 piattini; condisci con un po’ di zucchero e una spruzzata di Grand Marnier. Decora con una quenelle di mousse e servi.
Il Grand Marnier è un marchio molto importante e pregiato di liquore, creato nel 1880 da Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle in Francia. Questo liquore vede l’unione di varie tipologie di cognac, aromi all’arancia e altri ingredienti, contenente circa il 40% d’alcool e riprodotto in diverse varianti da consumare con o senza ghiaccio.
