Inizia la ricetta della salsa agli scalogni e vino facendo soffriggere gli scalogni già affettati in una padella con dell’olio bollente.
2) Aggiungi, poi, dei funghi secchi già molli e strizzati e mescola il tutto con una spatola di legno.
3) Prendi il vino bianco, aggiungi in padella e lascia che evapori lentamente con sale e pepe a piacere. Fai cuocere per 15 minuti ed unisci circa 2-3 cucchiai di acqua in cui sono stati ammollati i funghi.
4) Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato e ben fresco e servi.
Gli scalogni contengono tantissima acqua ed è per questo che fanno bene all’organismo e riescono a regolare diverse funzioni. Ricchi di sodio, potassio e selenio, sono fonte di calcio e di fosforo. Infine lo scalogno è ricco di vitamina C e di vitamina A.
