1) Scalda l'olio con lo spicchio d'aglio previsto dalla ricetta della zucca con pancetta affumicata ed un rametto di rosmarino tritato. Lascia insaporire il tutto per 3 minuti, unisci la zucca tagliata a fettine, aggiusta il mix di sale e pepe e lascialo cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.
2) Bagna il tutto con mezzo mestolo d'acqua, copri con un coperchio e lascia stufare per 10 minuti circa prima di togliere dal fuoco.
3) Tosta il pane in forno per 5 minuti. Distribuiscici sopra la zucca con il suo sugo e guarnisci con la pancetta, qualche ago di rosmarino e una fettina di formaggio di capra per ogni fetta.
4) Aggiungi alle bruschette con zucca pancetta e formaggio un'abbondante macinata di pepe e scaldale per qualche minuto sotto il grill prima di servirle.
