1) Inizia la ricetta del canapè patate e polpi lavando le patate. Lessale con acqua fredda a fuoco vivo per 30 minuti. Scola le patate, lasciale intiepidire e poi elimina la pelle. Pulisci i polpi, lavali uno ad uno e ponili in una casseruola di coccio con olio, aglio, pomodori pelati, prezzemolo, peperoncino e una presa di sale.
2) Prendi la carta da forno, copri la pentola facendo in modo che l’aria non evapori e poi metti il coperchio. Cuoci per 30 minuti a fuoco lento.
3) Taglia le patate a fette, avendo cura di tagliare le fette nel senso della lunghezza. Prendi una padella con un po’ di olio bollente e fai cuocere le fette di patate fino a dorarle. Impiatta mettendo prima le patate come base e poi i polpi con un po’ di fondo di cottura per insaporire.
Il canapè è un tipo di antipasto da gustare in ogni occasione. Viene spesso preparato con impasti di pane e di pizza, oppure con patate che danno sostegno al ripieno. I canapè di solito sono molto decorativi e di grande effetto.
