1) Inizia la realizzazione della ricetta della composta di limoni e viole lavando un kg di limoni, asciugandoli e pelandoli al vivo (elimina tutta la scorza, compresa la parte bianca).
2) Taglia la polpa a tocchetti, scartando tutti i semi e la pellicina sottile che divide gli spicchi: effettua quest’operazione su una ciotola, in modo tale da raccogliere anche il succo che sgocciolerà dagli agrumi.
3) Trasferisci polpa e succo in una casseruola, unisci 500 gr di zucchero e cuoci la composta per mezz’ora.
4) Circa 10 minuti prima di spegnere, unisci i petali di un mazzolino di viole.
1) Servi la composta su bocconcini di pane rustico tostato, sia a colazione che a merenda.
2) Puoi, inoltre, servire la composta di limoni e viole in accompagnamento a formaggi stagionati.
