Inizia a preparare la ricetta dei semifreddi allo zabaione lavorando insieme zucchero e tuorli fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungi il mascarpone una cucchiaiata alla volta e amalgama poi 1 bicchierino di Marsala all’uovo. Il composto deve essere liscio e omogeneo.
Versa lo zabaione in 6 stampini di metallo o di porcellana, livella la superficie poi copri con la pellicola e metti in frigorifero per un giorno intero.
Al momento di servire i semifreddi allo zabaione, sformali sui piattini da dessert, poi decorali con la salsa al cioccolato che hai ottenuto sciogliendo panna e cioccolato a bagnomaria in una casseruola. Spolverizza con amaretti sbriciolati e servi subito.
