1) Elimina eventuali lische dal filetto di tonno con l'aiuto di una pinzetta e taglialo a dadini. Raccogli i cubetti di pesce in una ciotola e irrorali con il succo del limone verde.
2) Trita finemente il prezzemolo, il cerfoglio, un cipollotto e metà peperoncino e insaporisci la dadolata di tonno. Pepa generosamente e mescola.
3) A parte emulsiona la salsa di soia con l'olio d'oliva e quello di sesamo, versa il condimento sul tonno,mescola e lascia riposare al fresco per mezz'ora.
4) Lava, asciuga l'indivia e sfogliala. Distribuisci la tartare sulle foglie, sistemala sui piatti e servi decorando con fettine di limone e il cipollotto rimasto.
