Hanno un gusto delicato e sono tipicamente invernali: parliamo dei cardi, un ortaggio non troppo diffuso sulle nostre tavole, ma dalle ottime proprietà. Il cardo infatti, oltre a essere light (conta infatti soltanto 17 calorie per ogni 100 grammi), è noto per le virtù depurative e lassative. È infatti ricco di fibre e contiene una sostanza che si chiama sibilina, che permette di smaltire le tossine: un vero toccasana per il fegato.
Sicuramente quando si parla di cardo viene subito in mente la bagna cauda, un piatto della tradizione piemontese, ma le ricette che si possono preparare con il cardo sono svariate. Eccone alcune.
Crespelle delicate, condite con un ragù di stagione, a base di cardi e prosciutto. Raspadura e nocciole aggiungono un sapore gentile
I cardi e prosciutto al gratin sono arricchiti dalla scamorza affumicata e profumati con noce moscata. Un secondo dal sapore deciso
I paccheri custodiscono in questa ricetta tutto il sapore dello speck e del parmigiano, la pasta fillo regala una croccantezza straordinaria per un risultato davvero sorprendente
Portate in tavola questo tripudio di natura e bontà
La tradizione italiana, tra ceci e cardo, incontra quella spagnola, con lo jamon serrano in questa ricetta particolare
Un secondo saporito e originale: il rombo viene esaltato dal sapore del cardo
Un primo invernale dal sapore tipicamente piemontese
Prova questi gustosissimi tramezzini a base di polenta, sono appetitosi, dal gusto rustico e saporito che soddisferà anche i palati più esigenti!
Un piatto stuzzicante e gustoso, facilissimo da realizzare
Una ricetta facile da preparare, che porta in tavola il raffinato topinambur in una gustosa vellutata con il cardo
novembre 2024
