1) Per preparare la pancetta con gli asparagi, rosola 120 g di pancetta a dadini con 2 cucchiai d'olio. Aggiungi 200 g di punte di asparagi, sale, pepe e cuoci per 10 minuti.
2) Prosegui la preparazione aggiungendo le uova sbattute con il grana e completa la cottura di questo sfizioso secondo.
