Francesco Potenza, classe 1989, origini rigorosamente campane, è alla guida del ristorante Caruso Nuovo Bistrot come Executive chef, proposto da Gennaro Esposito. La passione di Francesco per la cucina, che già emerge intorno ai 13-14 anni, si unisce in modo indissolubile a un aspetto del suo carattere, la concretezza insieme decisa e pacifica. Dopo diverse esperienze, tra cui Villa Franca a Positano, dove ha conosciuto lo chef Gennaro Esposito, è approdato nella città meneghina nel 2023.
