A metà degli anni ’80 era già un passo avanti agli altri. Il gelato gastronomico a quei tempi era una timida tendenza, poco conosciuta, snobbata dall’ondata pop dei gusti classici e spesso improvvisata da gelatieri in salsa futurista. Eppure, Onorio Vitti - Maestro Gelatiere e Ambasciatore del Gelato Italiano nel Mondo, giudice internazionale in competizioni di livello, patron di ‘Vitti Antica Gelateria dal 1898’ marchio storico da 130 anni – conquistava palati al gusto di cacio e pepe, funghi porcini, prosciutto e melone.
Un pioniere che oggi è punto di riferimento del gelato artigianale nella Città Eterna, con la centralissima location di piazza San Lorenzo in Lucina crocevia di romani e turisti. A confermare quanto il suo gelato sia contemporaneo, è la fresca apertura della Boutique del Gelato accanto al suo Storico Vitti Caffè, una ‘location dolce’ dagli arredi essenziali ma attenta ai particolari dove è possibile degustare un prodotto frutto di materie prime di altissima qualità nel giusto equilibrio tra ingredienti e cremosità.
Onorio porta avanti un’antica tradizione di famiglia che da cinque generazioni - con grande passione - ha reso il gelato un prodotto d’eccellenza, grazie anche alle diverse esperienze gastronomiche raccolte in Italia ed all’estero. Elementi che fanno di Vitti un vero e proprio ‘viaggiatore del gusto’. Un gelato che nasce nel solco della tradizione ma con uno sguardo rivolto al futuro e all’innovazione, dove a fare la differenza sono sperimentazione e ricerca attraverso l’impiego di fibre vegetali, particolari zuccheri e prodotti super selezionati.
Il concept richiama a tutto tondo il gelato genuino ma in chiave moderna e dalla freschezza artigianale. Immancabili i gusti classici come le creme, il pistacchio, il fondente, la nocciola, lo zabaione, la stracciatella e il caffè. Da scoprire il gelato sesamo, al tè verde matcha, azuki e zenzero, insieme ad altri gusti più innovativi realizzati esclusivamente solo su ordinazione. A legare passato e presente, abbinamenti tradizionali e nuovi, è l’autenticità ingrediente che contraddistingue da sempre il gelato di Onorio Vitti.
agosto 2024
